Operasyon
Masadan mutfağa, siparişten ödemeye tek akış.
- Masa rezervasyonu
- Adisyon ve sipariş
- Mutfak fişi
- Ödeme
- Menü ve ürün kataloğu
Restoran
Masa, adisyon ve mutfak aynı kuyrukta
- Açık adisyonlar ve masa durumu tek ekranda
- Mutfak sipariş kuyruğu servis akışıyla senkron
- Stok düşümü satışla birlikte, ayrı işlem gerekmeden
Açık adisyon
14
Ortalama servis
12 dkgeçen haftaya göre 2 dakika azalış
Dolu masa
22/31
Mutfak kuyruğu
6
- Masa 12 · 4 kişi₺1.240Hazırlanıyor
- Masa 7 · 2 kişi₺430Servis edildi
- Paket · #2841₺310Kuryede
Kahvaltı da bir operasyon.
Tesis içindeki yiyecek-içecek, konaklamadan ayrı bir defter değil. Masa açılışı, adisyon ve stok düşümü aynı çekirdekte yürür; misafirin kahvaltısı konaklama folyosuna işlenebilir.
Restoran ölçülerek yönetilir
Ürün ve maliyet
Maliyet defteri satışla aynı yerde; reçeteli üründe bileşen maliyeti mamule taşınır.
- Reçete ve bileşen
- Malzeme maliyeti
- Stok hareketleri
- Stok değerleme
- Sayım farkı
- Satın alma
- Fire ve zayi
Kârlılık
Ürün bazında satılan malın maliyeti, kâr ve marj. Fatura indirimi ciroya düzeltmeyle yansır.
- Ürün bazında COGS
- Ürün bazında kâr
- Marj yüzdesi
- Dönem karşılaştırması
- Zayi maliyeti
Misafir bağı
Otel içindeki restoranda adisyon misafir ve rezervasyon kaydına bağlanabilir.
- Misafir eşleştirme
- Rezervasyon eşleştirme
- Oda hesabına yansıtma
- Misafir profiline bağlanma
Tüm işletmeniz. Tek çekirdek.
Ferqore'u kendi operasyonunuzla deneyin.